番茄紅素(lycopene)廣泛存在于番茄、番茄制品及西瓜、葡萄柚等水果中,是成熟番茄中的主要色素,也是常見的類胡蘿蔔素之一。哺乳動物不能自行合成番茄紅素,必須從蔬菜和水果中獲得。目前,番茄紅素不僅已廣泛用作天然色素,而且也已越來越多地應用于功能食品、藥品和化妝品中。番茄紅素具有增強機體氧化應激能力與抗炎作用。氧化損傷被認爲是引起癌症和心腦血管疾病發病增加的主要原因之一。番茄紅素的體外抗氧化...
衆所周知,鈣是人體重要的礦物質,特别是在骨骼組織中,鈣離子和磷構成羟磷石灰結晶沉着于膠原組成的基質上,維持着骨的堅固性。作爲神經遞質,還有穩定肌肉興奮性的作用。那麽,選擇什麽樣的鈣劑更合理?如何正确補鈣?選擇什麽樣的鈣劑更合理?鈣劑品種繁多,按其成份可分爲無機鈣和有機酸鈣。無機鈣含鈣量較高,但大多溶解度低,會産生胃腸道刺激;有機酸鈣溶解度較好,但是鈣含量偏低。因此需要根據不同人的體質選擇這同...