L-蘋果酸
化學名稱：L-羟基丁二酸
分子式：C₄H₆O₅
CAS NO.97-67-6
分子量：134.09
性狀：白色結晶體或結晶狀粉末。有較強的吸濕性，易溶于水、乙醇。
結構式：
質量指标：
(執行标準：GB 13737-2008，同時滿足日本公定書标準)
包裝與存儲：
25kg紙闆圓桶包裝、内襯聚乙烯袋，真空包裝，20'集裝箱可裝13.5噸。
避光、幹燥、陰涼處密閉貯存。
用途：
L(-)-蘋果酸作爲食品酸味劑，特别适用于果凍及以水果爲基礎的食品，有保持天然果汁色澤的作用。蘋果酸具有抗疲勞和保護肝、腎、心髒的作用，可用于保健飲料。蘋果酸能增進藥物的穩定性，改善人體對藥物的吸收。蘋果酸配入複合氨基酸注射液中，直接進入生物體的主要代謝循環——三羧酸循環，可以減少氨基酸的代謝損失和彌補肝功能缺陷，可用于治療尿毒症、高血壓并可減輕抗癌藥物對正常細胞的毒害作用。亦可用作皮膚的消毒劑、空氣的清潔劑和除臭劑。
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